美味しい担々麺が食べたい!東京担々麺のコーナーです。
ときどき発作的に食べたくなる担々麺。
本格担々麺が食べられるお店は意外と少なくて、訪れたお店をメモ代わりにまとめています。ちなみに本場では「汁なし」が本物だそうですが、私は汁ありが好き。
東京担々麺も今回で5軒目。2017年10月にオープンしたという、神保町の四川担々麺専門店「簫記(しょうき)」に行ってみました!
神保町「簫記(しょうき)」。
神保町~御茶ノ水界隈は、担々麺のお店が多い。そして次々増えていっている気がするのは何故…?
駿河台交差点から靖国通りを神保町方面へ。マクドナルドの角を曲がって少し行くと、本日のお目当てのお店が見えてきます。
四川担々麺「簫記」。しょうき、と読みます。ムズカシイ。
こちらは、2017年10月にできたばかりだそう。
専門店だけあって、メニューには担々麺がずらり。L字型のカウンターと、2人掛けのテーブルが2つのみの、小さな店内です。
担々麺の種類は4つ。麻辣担々麺、黒ごま担々麺、白ごま担々麺、汁なし担々麺。
最初だし、ここはトウガラシ印4つの麻辣担々麺にチャレンジです!
もちもち太麺と肉味噌が美味!
待つこと数分。麻辣担々麺、きましたー!
ネギと水菜がどっさりのっています。美味しそう。
いただきまーす!
と、ネギをかきわければ、もちもち太めの麺が!
この太い麺は、老舗製麺所でオリジナルの配合で作ってもらっているのだそう。
スープは胡麻の風味しっかりでまろやか。あとから辛さと痺れが追いかけてきます。とろりとしっかり麺に絡んでやみつきな美味しさ。
特筆すべきは肉味噌。しっかり食べ応えのある大きめのそぼろに、角切りにされたタケノコがゴロゴロ!この肉味噌がなんとも味わい深くて、スープと麺にからめて食べると幸せな感じです。
これはかなり、私好みの担々麺。しあわせ。
神保町「簫記(しょうき)」感想。
もちもちの太麺、刺激たっぷり&胡麻しっかりのスープ、美味しい肉味噌。
かなりかなり好きなタイプの担々麺でした。惜しいのはパクチーがないこと。これにパクチー入れたら美味しいと思うけどなあ。入れたい!
中国人の店員さんが多いからか、いろいろな説明が丁寧に書かれているのも好感度高し。
出てくるのを待つ間に読み込んで、お店のコダワリをしっかり感じられました。
ごちそうさま。
(2018年1月)
お店情報。
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